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標題: 醬撈茄子 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-9-20 23:17 標題: 醬撈茄子

用料：茄子
調料：蔥姜蒜鹽糖老抽白醋青椒蚝油雞精
醬撈茄子做法：
1、將茄子去皮切成5厘米的塊，泡在鹽水里備用。青椒切絲，
蔥姜蒜切末。
2、火上燒水，煮茄子。將茄子煮到撈起透光即可。
3、茄子煮好在盤中敝除多余水分。
4、炒醬。鍋中倒油，燒制8成熱倒入蒜末，炒香。依次倒入醬油、蚝油、糖適量，白醋少許（根據個人口味添加）青椒、少許水、蔥姜末，出鍋前放少許雞精。
5、將醬汁淋在茄子上即可。
小貼士：
鹽水泡茄子是爲了防止茄子變黑，同時可以入味！

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