標題: [美食] 猪排牛丸檬 [打印本頁]

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作者: shareonce    時間: 2012-9-20 12:05     標題: 猪排牛丸檬

猪排牛丸檬 Vermicell with Pork Chop的做法

先是准备烤猪排：
原料：
去骨猪大排 四块，浓缩鱼露 2大勺，洋葱 实际只用了半只，大蒜 4瓣，白糖 1大勺，油 1大勺

油、糖、鱼露，把半只洋葱和大蒜切碎，都放进去搅匀,猪排用刀背敲薄(偶有专用工具，嘿嘿，下回秀秀)，放在浅盆里,用勺把混合物平均摊在猪排上，腌3-4小时，中间翻个个
用烧烤机、烤箱，350度烤熟了,实在不行用平底锅也行
如果颜色不够好，可以学偶作弊,我在腌出来的水里加了小半勺老抽酱油,在烧烤的时候抹在猪排上
越南把凉拌米粉叫作“檬”，做法是多种多样的，不过都要最后拌调好的鱼露
这次的客人喜欢吃辣的，我多加了点辣椒 ,还切了点胡萝卜丝进去
开始放雪花家特别的檬料了
黄瓜丝、豆芽,米粉(煮2-3分钟后过冷河，沥干),火腿丝，蛋皮丝，九层塔(罗勒)
加上上次做的牛肉小饼子 (做法在这里),中间再码上烤好的切成条的猪排


配上鱼露，开吃！吃了两口，才想起来我还烤了花生米,切两刀，撒在这米粉里，吃起来特香

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