材料：
鯧魚1尾 老鹹菜2兩 筍絲2兩 薑3片

調味料：
鹽1/3小匙 酒1小匙

做法：
1. 先將老鹹菜切細末，薑切片，筍切絲，鯧魚身上劃上數刀備用。
2. 鍋內倒入1大匙油，先爆香薑片，再放入鯧魚略煎後，淋上酒並加入適量的水，再放入筍絲，加鹽調味，等到水煮開，加入老鹹菜，蓋上鍋蓋煮至鯧魚熟透，就完成這一道鹹菜筍絲鯧魚湯了。