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標題: [美食] [高雄]「港園牛肉麵」牛肉麵獨門湯頭鮮又甜 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-9-10 13:36 標題: [高雄]「港園牛肉麵」牛肉麵獨門湯頭鮮又甜

台灣到處可見牛肉麵店，作法不外乎紅燒、清燉兩種，高雄市華王大飯店對面大成街上有家「港園牛肉麵」，店裡的牛肉麵只有一種口味，既非紅燒也非清燉，不過港園牛肉麵的好滋味風瀰港都數十年，用餐尖峰時間一定得排隊，即使離峰時間，也常出現人潮洶湧、一位難求場面。

牛肉拌麵

港園牛肉麵歷史悠久，1953年創業至今，已近一甲子歲月，伴隨不少高雄人成長，也成了高雄牛肉麵愛好者的回憶之一。50多年前港園在五福三路開店，當年一碗牛肉麵只賣2元，後來遷移到附近大成街，目前牛肉麵一碗110元。

不管早年2元時代，或價格成長50多倍的今日，港園牛肉麵的好味道數十年不變。湯頭以牛大骨與蔬菜耗時熬煮，淡色高湯加入滷汁，顏色看似清淡，卻飄散出濃濃的牛肉香與醬香，濃郁又順口，喝起來沒負擔。

豬腳

港園的牛肉湯頭介於紅燒、清燉之間，喝得到大骨的鮮、蔬果的甜。靈魂的牛肉以本土黃牛製成，滷得軟爛入味，口感極佳；麵條使用略有厚度的扁平狀中版麵條，Q彈有嚼勁。一口湯、一口牛肉，再夾起麵條呼嚕呼嚕吸進嘴裡，美妙滋味無法擋。

從台南到高雄旅遊的陳先生開著修旅車帶家人一起來，等候20分鐘才有座位，一家人點了三碗牛肉麵、兩碗豬腳麵外加三盤小菜，吃得開心極了。他表示，前後到港園十幾次，這裡的牛肉麵很特殊，非常好吃，別的地方吃不到。

除招牌牛肉麵，港園的豬腳麵同樣暢銷。這裡的滷豬腳並無過度調味，平淡中呈現令人驚奇好味道。港園的麵類有多種變化，如肉絲拌麵、肉絲湯麵、牛肉拌麵、牛肉湯麵、豬腳拌麵、豬腳湯麵等選擇，店裡也提供小黃瓜、海帶絲等小菜。

店名：港園牛肉麵
地址：高雄市鹽埕區大成街55號（華王大飯店對面）
電話：（07）5613842
營業時間；10：30?20：30

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