標題:
干貝繡球
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作者:
frandyni
時間:
2012-9-7 22:19
標題:
干貝繡球
干貝繡球
材料
：
A
料：干貝
7
粒、冬菇
12
朵、紅蘿蔔
12
片、芥蘭菜葉
12
片
B
料：雞胸肉
225
公克、蝦仁
900
公克、荸薺
2
粒、豬板油
1
大匙
C
料：蔥花
1
大匙、薑末
1
茶匙、鹽
1/2
茶匙、味精
1
茶匙、胡椒粉
1/4
茶匙、太白粉
1
茶匙
作法
：
1.
將干貝放水中蒸約
10
分鐘，撕成絲狀，冬菇泡軟去蒂，與紅蘿蔔、芥蘭菜均切成
細絲，
然後瓜所有
A
料攪拌均勻舖平。
2.
分別將
B
料剁碎，加
C
料拌勻，捏擠成直徑約
4
公分的球狀，再一洽裹
A
料，沾
勻後排而在盤中，以大火蒸約
7
分鐘即做成鮮嫩而別致的干貝繡球。
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