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標題: 美式烤肋排 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-8-25 09:43 標題: 美式烤肋排

所需材料：
豬肋排　8塊
洋蔥　　1個
番茄　　半個（個頭小的可用一個，喜歡番茄味重的可多放）
大蒜　　3瓣
紅糖　　30克

調味料：
白醋　　2大匙
醬油　　2大匙（可用梅林辣醬油，沒有用普通醬油膏也可）
番茄醬　3大匙
咖喱粉　1小匙

（1大匙=15毫升，1小匙=5毫升，沒有量勺用家裡普通的湯勺也可以。）

做法：

1. 備齊所有材料，8塊豬肋排、一個洋蔥、半個番茄、兩三瓣大蒜、30克紅糖、2大匙白醋、2大匙醬油、3大匙番茄醬、1小匙咖哩粉。
2.再放進攪拌機前，最好先將洋蔥、大蒜、番茄略微切一下。排骨洗淨，放入容器內，加入量的鹽提前醃漬入味。

3.把所有的材料和調味料放入攪拌機中，攪打成泥狀，製成烤肉醬。攪拌機容量有限的話，可以分兩三次攪打完。
4.把自製的烤肉醬倒入一個大容器，方便一會醃漬排骨用。

5.將提前加鹽醃漬過的肋排，整個浸泡在自製的烤肉醬裡，醃漬一個晚上。
6.取一個大的烤盤，先鋪上一層錫紙，再將醃漬好的肋排整齊的擺在烤盤裡。
7.烤箱預熱至250度，蓋上錫紙，送入預熱好的烤箱，烘烤約30-40分鐘。
8.30-40分鐘後把烤盤取出，打開錫紙，這時排骨已經烤熟了，在打開錫紙的狀況下再送入烤箱烤約10分鐘使表面上色，烤前可再刷一點烤肉醬

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