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標題: 草莓麻糬卷 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-8-25 09:42 標題: 草莓麻糬卷

【材　料】

蛋糕體：

低筋麵粉 80公克

全蛋  4個

細砂糖  95公克

牛奶  30公克

沙拉油  32公克

奶油霜：

白油 60公克

奶油  100公克

果糖  120公克

外皮：

草莓麻糬皮 4片

【做　法】

1.蛋糕體製作：先將低筋麵粉過篩後，備用。再將蛋、細砂糖一起打發到用手沾不會滴落的狀況，再將過篩的低筋麵粉加入一起拌勻後，再加入
牛奶、沙拉油一起拌勻。

2.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，將作法1拌勻的麵糊倒入烤盤中，再放入已預熱好的烤箱中以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘，即取出放涼。

3.奶油霜製作：將白油、奶油、果糖一起打發即可。

4.將作法2蛋糕切成15㎝×25㎝2片，並分別於兩片蛋糕上?上奶油霜後，捲成2條25㎝長之蛋糕捲。

5.再於作法4蛋糕捲的表面塗上一層薄的奶油霜後，再將草莓麻糬皮包覆住蛋糕捲後，切成寬度2㎝即完成。

【備　註】

1.做好的草莓麻糬蛋糕捲可以冰於冷凍庫中讓麻糬皮冷凍較硬後會比較好切片。

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