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標題: 日式炸蝦 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-8-25 09:42 標題: 日式炸蝦

所需材料：
大蝦　　15隻
麵粉　　適量
雞蛋　　1個
麵包糠　適量

調味料：
鹽　　　　1小匙
料酒　　　1小匙
白胡椒粉　少許
圓白菜絲　少許
蛋黃醬　　少許

做法：

1.將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。
2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3.處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒醃製,再將醃好的蝦依次裹上麵粉,蛋液,麵包糠,最後丟到小鍋裡炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。

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