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標題: [美食] 牛小排咖哩飯 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-8-20 16:49     標題: 牛小排咖哩飯

【材 料】
A.牛小排  150公克
 鹽  少許
 黑胡椒  少許
 沙拉油  15㏄
 奶油  10公克
 白蘭地  15㏄
 醬油  10㏄
 味醂  15㏄
B.蘑菇咖哩醬  適量
 綠花椰菜  適量
 紅蘿蔔塊  適量
 菠菜飯  1碗
【做 法】
1.牛小排上鹽、黑胡椒,靜置約10分鐘備用;醬油、味醂混合備用。
2.平底鍋燒熱,加入沙拉油燒熱後,再放入奶油,奶油融化後加入作法1的牛小排,煎至雙面呈現微焦色後,轉小火煮到個人喜歡的熟度,再淋入白蘭地,以及作法1的醬油、味醂,略煮至入味即可。
3.取一盤,排入作法2的牛小排,淋上蘑菇咖哩醬,附上綠花椰菜以及紅蘿蔔塊裝飾,食用時搭配菠菜





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