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標題: [美食] [台北] 品味鮮小館(老彭的菜)味道老的好 滿足老饕的心 [打印本頁]

作者: kingdomoo    時間: 2012-8-16 12:30     標題: [台北] 品味鮮小館(老彭的菜)味道老的好 滿足老饕的心

品味鮮小館(老彭的菜)是家強調老味道的店,大力推薦干貝蒸蛋清、紅燒羊腩煲兩道功夫菜,味道實在令人驚喜,也符合人們只是想要簡單老式生活的需求,

紅燒羊腩煲確是一絕,因為要花半小時燉煮,一到館子,就得先點這道菜,如此花費時間,羊腩才會入味;帶皮羊腩,入口即化,擔心羊腩吃多太膩,老彭很貼心地在羊腩煲鍋子內,鋪上沒經過度燉煮的豆皮、青菜。

令人感動的是,青菜沒變色,纖維還在,顯然是羊腩燉好後,再經一道工序;台灣羊肉爐一定會有的豆瓣、豆腐乳沾醬,店家服務人員提醒我們可以用小碟取用。這沾醬讓港式羊腩煲,完全在地化,更可見到老彭生活在台灣數十年,已發展出「一國多區」烹飪特色。

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干貝蒸蛋清

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滑蛋蝦仁

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紅燒羊腩煲

店名:品味鮮(老彭的菜)
地址:台北市信義路四段150號
電話:(02)27546118




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