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標題: 牛肉蔬菜湯 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2012-8-14 09:30     標題: 牛肉蔬菜湯


牛條肉Rib Finger:牛肋條又稱條肉,稍帶筋。最適合做清燉或紅燒牛肉麵,牛肉燉湯或咖哩牛肉或串燒。
材料:
加拿大牛肋條肉(板腱肉).........600克
蕃茄.........................2個
洋蔥.........................1個
馬鈴薯.......................2個
紅蘿蔔.......................1條
高麗菜.......................半個
蔥...........................2支
薑...........................2片
調味料:
鹽..........................少許
花椒........................約15粒
做法:

馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊,洋蔥、蕃茄切片,高麗菜用手撕成大片,蔥切段,薑切2片
牛肉先放入滾水中川燙去血水,取出備用
將川燙過的牛肉及花椒、薑及蔥放入清水中共用燉煮約40分鐘,再加入其它蔬菜,再煮約20分鐘即可上桌






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