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標題: 藍帶豬排三明治 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-8-14 09:29 標題: 藍帶豬排三明治

材料：
主材料：
肉片、起司片、麵粉、蛋、麵包粉、土司、生菜、蕃茄片
沾醬：
美式芥末醬、沙拉醬

作法：
1.拿起肉片發現肉片都有破洞，此時問題出現

#有破洞的肉片如何成為豬排？
*廚神必殺技→破洞的部位以不同大小的肉片補平，拍上一層麵粉，即可成為完整豬排的雛形

2.肉片補平後拍麵粉，放上起司片，再蓋上肉片，沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
3.入油鍋以半油煎的方式，高溫油炸，此時問題出現

#豬排一下子就焦掉了，怎麼辦？
*廚神必殺技→因為此豬排是以肉片製作，油炸的溫度要比炸裡肌肉高一點，約在180度左右

4.烤熱土司，在土司中間深劃一刀成口袋狀，抹上芥末醬與沙拉醬調和的醬汁，塞入生菜、豬排、蕃茄，再對切一刀，即可排盤。

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