標題:
奶油南瓜湯Cream Pumpkin Soup
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作者:
shareonce
時間:
2012-8-14 09:29
標題:
奶油南瓜湯Cream Pumpkin Soup
準備時間:20~30分鐘
製作時間:15~20分鐘
製作份量:4~6人份
材料:
1.南瓜Pumpkin 1粒
2.紅蘿蔔丁Carrot diced 50公克
3.月桂葉 約2-3葉
4.鮮奶油 Cream 少許
5.水或高湯 Water 1.5公升
6.SALT AND PEPPER 鹽與白胡椒少許
作法:
1.將南瓜與紅蘿蔔去皮切成小丁或小塊狀。
2.準備一鍋水與鍋中,放入南瓜與、紅蘿蔔丁、月桂葉及少許香料加熱煮至沸。
3.待煮沸時〈鍋內物;南瓜熟〉透將月桂葉取出,利用果汁機將湯打均勻,倒入另一深鍋中繼續熬煮,加入鮮奶油煮至沸。
7.最後煮沸時加入鹽與白胡椒調味即可完成。
8.將所剩之鮮奶油以打蛋器打成發泡狀,盛湯時將鮮奶油泡置於湯上即便完成。
NOTE:1.南瓜切成的形狀大小會影響加熱煮沸至其熟透的時間,應以越小越佳。
2.若第一次未食用完,第二次加熱應不時於煮沸過程攪拌,以防燒焦情況發生。紅蘿蔔丁或馬鈴薯可依照個人喜歡口感而增加,放入紅蘿蔔的比例以十分之一最佳。
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