標題: 鼎王麻辣鍋 [打印本頁]
作者: jnny66 時間: 2012-8-8 16:00 標題: 鼎王麻辣鍋
店名:
鼎王麻辣鍋
營業時間：
鼎王台中各分店的營業時間為中午11:00~凌晨06:30(最晚收客時間為06:00)的全天性供餐。台北光復店的營業時間較短，營業時間為中午11:00~凌晨03:00(最晚收客時間為02:00)，一樣是全天性供餐。『特殊節日』是否有延長營業時間，會提早於官方網站上公佈。
地址:
台中精誠店 台中市西屯區精誠路12號
台中公益店 台中市公益路二段42號
台中漢口店 台中市北區漢口路四段385號
高雄七賢店 高雄市七賢2路16號
台北光復店 台北市光復北路89號
介紹 :
民國八十年，第一家鼎王麻辣鍋在美味齊聚、熱鬧擁擠的台中市忠孝路上創立了。在當時，麻辣鍋專賣仍屬創舉，但要在各類南北小吃環伺的忠孝夜市中贏得饕客的衷愛，仍需備加用心鑽研美味動人的獨特料理。鼎王麻辣鍋在創辦人陳世明先生以其多年廚師經驗及用心的耕耘下，很快就掌握了顧客挑剔的味蕾，讓鼎王的麻辣湯頭獨步全台。鼎王麻辣鍋店最初只是一間簡陋的餐廳，然而發展至今，歷經數個階段的轉型蛻變後，成功融合傳統與現代的美食及餐飲空間設計，已成為一家擁有良好口碑與服務品質的時尚餐廳。餐廳裡所使用的鍋子，是特別到大甲鐵砧山請『黃天來師傅』親自製作的，結合古今技術，鍋內是堅固的不繡鋼，鍋外是中國古式陶製成的。
標榜90元就可以無限吃鍋底(包含豆腐及鴨血)的服務
除此之外鼎王麻辣鍋也提供了許多料供顧客選擇
不過這些都是要額外計費的價錢從60~300不等
以上價格均需加10%服務費
有鼎王卡可以滿千折兩百
所以這個價錢還算可以接受的
鴛鴦鍋
鼎王的鴛鴦鍋結合東北酸菜鍋的微酸清香與麻辣鍋的甘甜夠味，名副其實的複合式吃法，雙重享受！享用鴛鴦鍋，不僅酸甜麻辣香五味俱陳，無限供應的鍋底，讓喜歡嘗試各種口味的消費者皆大歡喜，三十幾種高級中藥熬製一天一夜的祕製湯頭，讓朋友們大快朵頤之時，不用擔心腸胃的負擔，盡情點選搭配各類火鍋食材，因此，鼎王鴛鴦鍋是最和樂融融的聚餐選擇了。
麻辣鍋
湯底嚴選數十種溫性中藥，再加入數種食材提味，搭配特選雞紅心辣椒，融合麻辣鍋各門各派的作法，去蕪存菁後，研發出符合現代人健康飲食概念的「三低二高」湯頭，三低就是低油、低鹽、低膽固醇，二高是高鈣、高纖。鼎王的麻辣湯頭不僅麻辣口感異於他人，濃郁的香味更加誘人，這是一般麻辣鍋只有麻辣味、沒有香味所無法比擬的。「麻辣香美味甘甜」正是鼎王麻辣湯頭的最佳形容。
東北酸菜鍋
鼎王的「東北酸菜鍋」又稱「低脂鍋」，就像中國的陰陽相合，是對稱於「麻辣湯底」的清淡口味湯底。這個湯底是鼎王獨家採用含有豐富蔬果酸的天然健康醋，按照【黃金比例】調製而成，鹹、酸、甜的口感相當均衡，讓不吃辣的朋友也能大快朵頤，也讓吃辣的饕客能同時品味輕與重的口感。天然果醋富含大量天然酵素，因此也具有消脂及油切的功效，一推出就大受女性顧客歡迎。
特級雪花牛肉
最受顧客好評的特級牛肉，為鼎王精挑細選的霜降牛肉，薄薄的鮮紅肉片上，可見層層雪白油花，下鍋川燙，只需6秒，即可保持牛肉鮮嫩的口感，搭配蒜苗和特製麻辣沾醬，好吃沒話講。提醒您，不要燙太久，免得讓口感變澀喔！
頂級小羔羊肉
搭配麻辣鍋可不能少了羊肉！鼎王特別挑選的頂級小羊眼肉片，肉質鮮美，更無羊騷味，值得推薦。
梅花豬肉
鍋鍋通吃、細嫩多汁的特選梅花肉片，Q中帶勁，各式火鍋不可或缺的搭配食材。
白肉片
東北酸菜鍋必備的白肉片，乃特選五花肉，先以特殊中藥配方調理後再切成薄片，搭配酸菜鍋，去油解膩，讓顧客吃進肉片微酸鮮嫩的口感，是鼎王對食材獨到的調理講究。
自製魚丸
新鮮旗魚漿加少許青蔥末，豐潤多汁。
招牌川丸子
使用新鮮豬肉和干貝，再加上蔥花和多種香料而成，和魚丸的大小差不多，口感上微香微辣，有黑胡椒的香味，和干貝的甜味，是客人最愛點的丸子之一。
手工牛肉丸
手工製作的紮實牛肉丸，料好實在的牛肉和牛筋，讓客人吃得滿嘴彈牙！
手工花枝丸
用料實在，新鮮花枝作成，享受花枝的彈性與嚼感，並吃得到花枝特殊的鮮甜香Q。
自製蝦球
以生草蝦肉做成，草蝦的香甜鮮嫩吃的出來，而且口感新鮮爽脆，有別於市面上已煮熟再加熱食用的蝦球。
綜合手工丸
蝦球、花枝丸、牛肉丸三種丸子各三顆，一次可以吃到三種美味，口味多又好吃，是最多客人點的丸子之一。
大腸頭
顧客非點不可的鼎王招牌商品，事先以獨特秘方處理，肥厚飽滿，帶著油脂的大腸頭，涮過麻辣湯汁之後，湯味滲出，QQ滑滑、嚼勁十足，真是『鼎』級──擋不住的好滋味！
蜂巢牛花肚
事先將牛肚滷得十分入味，放入麻辣鍋中久煮不爛，耐嚼而香，使人回味，這是鼎王獨家特製，市面上買不到的好口味。
牛筋
牛筋富含膠原蛋白，咬勁十足，為麻辣鍋的絕佳鍋料，鼎王為顧客把關，嚴選上等牛筋，讓客戶享用最好的食材。
毛肚
毛肚屬於牛肚的一種，又稱牛百頁，極適合搭配麻辣鍋，吃毛肚最講究是涮毛肚片的方式，建議用筷子夾著毛肚片，在湯鍋裡「七上八下」的燙，也就是時時夾起來又放下去燙，把握時間，約30~60秒，燙太久了，毛肚質地會變老，燙的時間剛好，吃起來的質感最好，沾上鼎王調製的醋醬，嫩脆爽口的鮮活，好似毛肚在口中跳舞，美妙得不得了。
豬肚
精選的豬肚，用40年老滷汁入味，與麻辣鍋口感極合，回味絕佳，越嚼越香。
雪皮蒸粉粿
鹹中帶香，皮Q有口感，越吃越好吃。
唐辛子味照燒包
層次多重，日式調味，香潤帶勁。
朝鮮元氣蔬菜包
香氣豐富的芹菜與綠色蔬菜，健康有朝氣。
上海水煮海鮮包
多種海鮮搭配，海洋滋味盡現。
綜合手工包
一次嚐到4種口味，十足過癮。
鮮嫩花枝
澎湖新鮮花枝在運送與保存過程中，全程維持恆溫狀態，讓花枝鮮味不流失，美味十足。
一品鮑魚
鮑魚自古以來就是帝王尊貴食品，史記記載為「珍肴美味」，歷代更流傳多種鮑魚食譜，然而，最能將鮑魚滋陰補腎的功效發揮完全的吃法，就非得保留其原汁原味不可。鼎王提供的一品鮑魚，直接切片下鍋川燙，下鍋後不離筷子，約燙6秒的時間，即可讓鍋裡的湯頭吸附在鮑魚上，不用再沾其他沾醬，就可以直接吃到其美味與甘甜，值得品嘗。
珍珠蟹堡
以花枝、蝦仁、蟹黃、蟹肉等各式海鮮食材，再裹上焗奶油和起士製作，下鍋後會有濃濃的奶油香，和麻辣鍋的搭配是意想不到的速配，香甜再配上麻辣，說不出的好滋味。
竹香蟹黃膏
由蟹黃、蟹肉特製而成的蟹肉膏，狀似魚漿，放在竹筒上可依顧客喜好，自行下鍋，愛吃多大多小自己決定，口感QQ的，又有蟹肉香，真的很不錯。
魚豆腐
豆腐的軟嫩加上黃魚的海鮮美味,淋漓盡致
蒟蒻小捲
將蒟蒻絲捲成一捆一捆的，放入鍋中煮，讓湯汁融入蒟蒻絲中，脆脆口感，別具風味；蒟蒻的高纖、低卡、素食特質，加上口感清爽，使它成為十分受歡迎的營養減肥食品。
手工魚餃
新鮮鱈魚製成搭配獨家餃皮，久煮不爛，必點商品。
蛋餃
充滿濃濃蛋香味，湯汁飽足，豐腴可口。
河粉條
以綠豆粉細研而成的寬粉條，Q軟耐嚼，加入鍋中吸收湯汁精華，老少咸宜。
虎皮豆卷
圓燕丸
綜合養生菇
一次食用到三樣富含二十多種氨基酸、多糖體、礦物質、酚類化合物、維生素B群集的菇類，且低熱量、低脂肪、低糖、高纖、高蛋白質的菇類吃起來鮮脆、清甜、滑嫩、口感極佳、營養價值極高。
金針菇
具有食療保健的菜用價值，可降低膽固醇，對呀高血壓、胃腸道潰瘍、肝病、高血脂等有一定的防治功效，吃起來滑脆可口，是一道低熱量、高營養價值之食物。
豆皮
標準配備食材，可增加湯的美味與香氣。
翠玉大白菜
大白菜最適合搭配酸鮮爽俐的酸白菜火鍋，白菜的甜化入鍋中，更能增添美味。
高麗菜
採用爽脆度一流的高山高麗菜，甜美多汁，解油膩最好搭檔。
老油條
香脆卡滋響的老油條,包覆著濃郁的麻辣湯汁,
是麻辣老饕的最愛
冰鎮酸梅汁
玫瑰花果茶
玫瑰花含有豐富的維他命A.B.C.D.E.K....等，能幫助血液循環.活血化瘀，對美容養顏有一定的功效，是女性朋友最佳飲品。
【麻辣鍋沾醬】
由黑醋、香油、青蔥所組成！
【白菜鍋沾醬】
由豆腐乳、青蔥所組成！
特有的九十度鞠躬總是讓人印象深刻
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