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[基隆] 吉祥豆漿店 便宜老味道
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作者:
shareonce
時間:
2012-8-7 22:32
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[基隆] 吉祥豆漿店 便宜老味道
淩晨三點半開始營業的豆漿店，是海釣客口中的溫暖小店。
溫暖老朋友
豆漿是許多台灣人成長歲月中的美好記憶，位於基隆港附近，有間豆漿店總在淩晨三點後開始營業，七十餘歲的阿公和阿嬤數十年如一日，用一碗堅持手工現磨的香濃豆漿，搭配幾個酥脆噴香的蔥油餅，或是飽滿碩大的餛飩湯，溫暖老朋友的胃囊。
淩晨三點半，「吉祥豆漿店」開始營業，阿嬤黃春華站在沒有玻璃的店門口，靜靜等待客人上門，到了四點多，第一位客人上門買豆漿。小小的豆漿店，早餐種類琳瑯滿目，包括蔥油餅、餛飩湯、蛋餅、飯糰等等，客人多是曾經在附近軍營當兵，或是來到港口海釣，靠著口耳相傳，來到這裡尋覓「人情味」。
「甜豆漿」用陶瓷碗公裝著，搭配素拙的中式湯匙，喝起來，香濃順口，略帶傳統的焦底味，因為黃豆濃度夠，一碗熱豆漿放在桌上，沒多久，表面便結成薄薄的豆膜。早晨從市場買回來的宜蘭三星蔥，洗淨處理後，包進現撖的油麵皮裡面，再把麵皮一管一管捲起來，做成圓形鍋牛狀的「蔥油餅」，烤得皮酥餡軟，有蔥清甜的口感，一個僅賣六元，經常有客人一買就是十幾個。
「蔥油餅」烤得皮酥餡軟，一個售價僅僅六元。
阿嬤說，「蔥油餅」最早一個賣三元，隨著物價持續翻漲，也曾經漲到四元、五元，原本考慮把做大尺寸賣八元，後來想想「大家吃得開心就好」，最終定價賣六元，但尺寸卻沒考慮過要縮小。
阿公現作的蔥油餅，味道樸實，曾經吸引宜蘭網友登門學藝。
阿公不用現成材料，親手炸的紅蔥頭酥、熬煮的香菇高湯、古法做的冬菜等，加在一起煮成「餛飩湯」，一碗湯放了五顆餛飩，顆顆都是五十元硬幣般的飽滿個頭，餛飩外皮薄厚適中，咬下一口，滑嫩肉餡流出汨汨湯汁，同樣是平價誘人，僅僅三十元。
「餛飩湯」的餛飩飽滿碩大，讓人吃起來十分過癮。
●老闆真古意
「做習慣了，開心就好」
忠厚老實的阿公認為，「自己吃什麼就賣什麼，不要摻有的沒有的，少賺一點也沒關係。」小店一年只休息兩天，除了初一跟初二，除夕夜也開店。忍不住問阿嬤會不會艱苦？阿嬤露出純真的表情，「做了三十幾年，從年輕做到現在，習慣了！」
「自己從魚市場遇見阿公，就跟著一起打拚，結婚五十二年，現在老了能賺多少、算多少，開心就好。」阿嬤眼睛泛著水光、笑容燦爛的說，把客人當朋友，不只賣早餐，也賣一份關懷的心情。
地址：基隆市中正路173號
電話：02-2462-8832
營業時間：03:30～10:30
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