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標題: [美食] 草莓慕斯 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-8-4 16:19 標題: 草莓慕斯

材料

淡忌廉 <whipping cream> １００毫升
草莓１００克
裝飾用草莓４個
細砂糖４湯匙
雲呢拿香油少許
魚膠粉 1茶匙

做法

1 / 清洗草莓,並去硬梗　切開草莓至容易壓碎，放入碗中壓碎，草莓壓碎後要用西間揸，
2 / 加入已打起泡的淡忌廉，均勻攪拌

3 / 將做好的材料倒入容器內，放入冷凍庫約４０分鐘，待冷卻後；在冰涼的慕斯上加上裝飾的草莓即成

打淡忌廉的方法

打淡忌廉到一半時加入雲呢拿香油及細砂糖，另外加入魚膠粉但不要太早落..
(先將一茶匙魚膠粉用一湯匙半凍水開好，等十五分鐘才用，此時魚膠粉水會變得半固體<傑左>)食落口更有質感.

小tips... 打淡忌廉時如想快....分別將淡忌廉，打淡忌廉既bowl，發，放入冰格半小時才打...包你快一半...

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