標題: [介紹] 義式肉醬起司蛋捲 [打印本頁]

---

作者: shareonce    時間: 2012-8-4 16:18     標題: 義式肉醬起司蛋捲

義式肉醬、起司、鮮奶油與雞蛋的完美合奏。
義式肉醬起司蛋捲：
                                                                                
材料：
                                                                                
雞蛋　　　　　　2顆
熱狗（切片）　　1根
                                                                                
起司絲、義式肉醬、鮮奶油（牛奶）　　　適量
                                                                                
糖、鹽　　　　　適量
                                                                                
蕃茄醬　　　　　適量
                                                                                
                                                                                
步驟：
                                                                                
1. 製作綜合蛋液：打兩顆蛋後，加入起司絲、鮮奶油及適量的糖和鹽拌勻
　　　　　　　　拌勻後蛋液會呈現偏白的黃色。
                                                                                
2. 煎蛋捲：
　(1) 加熱平底鍋並放入適量奶油，當奶油充分融化後將綜合蛋液倒入
　　　記得留一些起鍋時再加
　(2) 剛倒入時，等蛋液的周圍遇熱凝固後，開始輕輕拌攪蛋液
          並將蛋液集中於一邊（小火慢煎）
　(3) 待蛋液呈現七分熟後，加入義式肉醬和熱狗，這時可放入先前預留的蛋液
　(4) 以小火慢煎，並調整蛋捲使其包覆肉醬和熱狗，呈半月狀
　　　待蛋捲外皮呈現金黃色後，即可起鍋
                                                                                
3. 蛋捲完成！
                                                                                
                                                                                
心得：
                                                                                
金黃色的蛋捲(omelette)的確很引人食慾
第一次自己煎蛋捲的我，仍然有些許的緊張感，生怕蛋捲內部過於熟硬
不過，切開蛋捲後，看到嫩黃的顏色，讓我放心不少
                                                                                
八九分熟的蛋捲，有著柔軟的口感
入口後，義式肉醬和起司的味道相互交錯
我想鮮奶油和糖都發揮效用了，這蛋捲真的是飽實又鬆軟
                                                                                
如果擔心單吃蛋捲會膩口，蕃茄醬是個不賴的選擇

---

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)

Powered by Discuz! 6.0.0