標題: 大明星來下廚，料理菜名：迦納魚茶漬飯 [打印本頁]

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作者: Louissai    時間: 2012-8-4 10:12     標題: 大明星來下廚，料理菜名：迦納魚茶漬飯

大明星來下廚，料理菜名：迦納魚茶漬飯

材料：
主食材：迦納魚1尾（去魚鱗內臟）
副食材：熱白飯1碗、飯島香鬆、白芝麻1小碗、哇沙米、昆布漬物、乾昆布20公分、
丁香魚乾1小碗、柴魚片1大碗、蝦米1小碗、乾干貝1小碗、蔥花1小碗、鮭魚卵1小碗、海苔絲1小碗
麵衣：低筋麵粉1杯、片栗粉2大匙、蛋1個、冰水150cc

做法：
1‧起水鍋，將乾昆布擦拭乾淨後放入水鍋中，再加入迦魶魚骨、迦魶魚頭同煮備用。
2‧將丁香魚乾、蝦米、乾干貝用調理機打成粉後，入水鍋再加入柴魚片煮滾過濾。
3‧將魚身體一半切成薄片，另一半切成1公分魚片。
4‧調麵衣：取水晶碗，將低筋麵粉、 片栗粉、蛋、冰水拌勻成麵衣。
5‧起油鍋，將切好的1公分魚片沾裹麵衣下鍋油 炸成天婦羅。
6‧用火槍將薄片迦納魚噴至半熟。
7‧將熱白飯拌入白芝麻後，盛入成品碗中， 再加飯島香鬆，鋪上噴過火的迦魶魚薄片，淋上過濾後柴魚湯汁。
8‧最後放上炸好的天婦羅、磨好的芥末，灑上蔥花、鮭魚卵、海苔絲即可。


希望大家會喜歡呦!要多多回文呦~要自己動手做哦~轉自型男大主廚~謝謝

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