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標題: [美食] [台北] 萬華/豐原排骨酥麵湯麵排骨都超讚 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-8-1 16:18 標題: [台北] 萬華/豐原排骨酥麵湯麵排骨都超讚

豐原排骨麵湯頭鮮甜、麵條Q彈、排骨軟爛。

台灣人愛吃牛肉麵，一碗麵喝得到湯、吃得到麵條與牛肉，但你吃過傳統台式排骨酥麵嗎？萬華廣州街「豐原排骨麵」（排骨酥麵），供應湯鮮、麵Q、肉香的排骨酥麵，多年來贏得好口碑，不少遊客到萬華夜市逛街，專程衝著排骨酥麵的好滋味而來。

萬華這家「豐原排骨麵」的招牌雖為排骨麵，實際上就是一般熟知的排骨酥。豐原排骨麵以古早味的排骨酥湯為主要商品，可加入油麵、冬粉、米粉與粿仔，每碗排骨麵或排骨米粉，都有滿滿的排骨湯，另有乾麵、滷肉飯與各種小菜。

店家表示，他們的排骨湯採用鮮豬排骨，必須先用醬料醃製入味，再裹地瓜粉油炸，炸到外酥內嫩為止，最後放到筒仔裡，加入高湯放進蒸籠蒸熟兼保溫。等待客人點餐後，再倒入陶碗、加進少許油蔥與香菜末提味，就是一碗大人小孩都愛吃的排骨湯。

店名：豐原排骨麵
地址：台北市萬華區廣州街180號
電話：（02）2302-4200
營業時間：09：30~02：00

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