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標題: [美食] 【南投】鱒魚三吃烤、蒸、煮真夠味 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-8-1 16:18 標題: 【南投】鱒魚三吃烤、蒸、煮真夠味

家味香的鱒魚三吃，每一道都有不同的風味。（攝影／范綱武）

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

來自南投高山泉水飼養的鱒魚，不但肉質鮮美且營養豐富，適合用來做活魚三吃，包括樹子清蒸、火烤以及煮湯，三種不同的料理方式都可以吃到鱒魚不同的風味。

位於國道六號埔里終點交流道下的家味香餐廳，是一家以客家菜與鱒魚活於料理為特色的私房菜餐廳，老闆詹先生擁有十多年料理經驗，尤其是在鱒魚料理方面有其獨特的手法；詹先生表示，鱒魚料理一定要用活魚，才以吃到魚的鮮美，也因此餐廳設置的活水族箱，讓遊客可以吃到新鮮的魚料理。

而家味香的鱒魚料理三吃，也就是樹子清蒸、火烤以及煮湯，清蒸鱒魚味道香氣較足，口感細緻；而火烤口味稍重，搭配胡椒鹽真是一絕；至於用醬筍煮湯則是清甜、順口，讓人意猶未盡。（攝影／范綱武）

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