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標題: 臺東林臭豆腐 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-7-31 12:19 標題: 臺東林臭豆腐

林臭豆腐
在台東提到人氣小吃,很多人都會食指搖只正氣街,要你循著氣未去找找,
就這樣經營28年的林臭豆腐所成就的響亮名號.熱熱的天照樣大排長龍,老闆林森根道
是謙虛的很,硬說自己的臭豆腐沒什麼特異之處,但吃起來較一般的酥脆芳香,每天平均
賣出3000塊左右的高支持度,卻是不爭的事實.林臭豆腐的尺寸較坊間小些,是俗稱的一
口臭豆腐,其製作秘訣就在豆腐本身,嚴選每日剛做成的新鮮豆腐,從一大早既進行醃製
4小時的浸泡,在送到老饕口中前須經2次炸的程序,炸的時候油必須新鮮,而火侯也必須
拿捏至較難掌控的文武火,因而豆腐擁有外酥內柔的獨特口感,搭配自己醃製的脆白菜,
讓咬下的每一口都是美味.

地址:台東市正氣街132號(在老東台米苔目隔壁)
營業時間:16:00~00:00
小盤30 中盤50 大盤100

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