ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: 豆腐鮮蚵 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-7-27 23:04 標題: 豆腐鮮蚵

【材　料】
鮮蚵          180公克
嫩豆腐       1盒
蔥          1支
香菜          少許

【調味料】
雞高湯       300c.c.
鹽          1小匙
雞粉          1小匙
香油          1大匙
太白粉       1大匙

【做　法】
1.鮮蚵用1大匙的鹽拌洗後，再用水洗淨黏液，瀝乾水份，再加入太白粉抓勻；將半鍋水煮開後熄火，放入鮮蚵汆燙約6秒撈起泡冷水備用。
2.嫩豆腐切小塊，蔥、香菜切細末。
3.取一鍋放入雞高湯、作法2的豆腐塊，以中火煮開後轉小火燜煮2分鐘至入味，再放入作法1的鮮蚵以及鹽、雞粉調味後即可盛起。

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)