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標題: 格子煎餅 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-7-27 23:04 標題: 格子煎餅

所需材料：

蛋 ... 3個
低筋麵粉 ... 180克
發粉 ... 2/3小匙
楓糖漿 ... 適量
A 料
糖 ... 75克
鹽 ... 1/4小匙
奶油 ... 75克(融化的)
牛奶 ... 1/2杯
香草精 ... 少許

作法步驟：

1.先把蛋白蛋黃分開，放人兩個盆裡。蛋白不可沾到一點油、水或蛋黃。
2.蛋黃依序加A料拌勻，一柈拌勻再加一樣。
3.蛋白用螺旋形打蛋器打成硬性泡沫，加入蛋黃中輕輕拌一下。麵粉和發粉篩入輕輕拌勻，舀入模型中即可烤焙。

備註：

1.格子煎餅音譯為"娃虎"，做法不難而且香脆不膩，淋點楓糖漿更千吃。冷藏過再吃時最好烤一下而不要用微波，會更香脆。
2.製做格子煎餅有格子模型，樣子像一片吐司，有一格一格的花樣。由於格子模型本地不易買到而且價格不便宜，所不若不常做可以用其它模型代替，圖中即是用馬德蕾妮(貝殼小西餅)模型來烤。

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