標題: [美食] 海鮮燴翡翠炒飯 [打印本頁]

---

作者: jnny66    時間: 2012-7-25 13:32     標題: 海鮮燴翡翠炒飯

海鮮燴翡翠炒飯-6人份
                                                                                
翡翠炒飯材料：青江菜6顆 / 火腿6片 / 蛋6顆 / 白飯6碗 / 鹽
                                                                                
1. 翡翠炒飯的部份，先拿6顆青江菜
                                                                                
2. 剁成細泥( 就是努力剁爛，這部份比較費功 )
                                                                                
3. 撒鹽讓青江菜出水
                                                                                
4. 然後擠乾水分變球狀備用
                                                                                
5. 火腿6片切小丁
                                                                                
6. 蛋6個加鹽打散，熱油鍋後先下蛋汁
                                                                                
7. 接著放飯和青江菜球
                                                                                
8. 努力拌炒

9. 就變成超好吃的翡翠炒飯！別小看材料簡單其實很好吃！
                                                                                
每一口都有青江菜的菜香味，配上火腿及蛋真是絕妙阿！超級推薦！
                                                                                
                                                                                
燴海鮮的材料：青江菜6顆 / 蝦仁8兩 / 香菇12朵 / 花枝半斤 / 筊白筍3隻 /
( 也可以加胡蘿蔔和西施舌，或新鮮香菇和竹筍)
                                                                                
調味料：蠔油1大匙半 / 麻油 / 雞粉 / 白胡椒粉/ 太白粉1匙半+水3匙調好 / 高湯一罐
                                                                                
1. 材料切好備用
                                                                                
2. 3. 筊白筍先縱切再橫切，就變成漂亮的長方片
                                                                                
4. 香菇泡熱水去蒂切片
                                                                                
5. 把所有材料都輪流用水燙過(燙青菜時可以水滾後先加油和鹽再燙，顏色會比較翠綠)
                                                                                
6. 蠔油1大匙半 / 麻油 / 雞粉 / 白胡椒粉作成調味料
                                                                                
7.先熱油鍋，倒入高湯一罐，再將燙過的蝦仁、香菇、花枝、 筊白筍下鍋
                                                                                
8. 接著放調味料和青江菜

9. 倒入太白粉水勾芡即可起鍋
                                                                                
10. 將翡翠炒飯用飯碗反扣在盤子上
                                                                                
11. 四周淋上燴海鮮就是超棒的海鮮燴翡翠炒飯了！顏色美又豐富多樣，
                                                                                
不僅視覺享受到，連嘴裡都是滿滿的料！清爽不膩適合夏天享用，
                                                                                
哪天家裡人多時可以做做看唷！

---

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)

Powered by Discuz! 6.0.0