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標題: [美食] 松仁雞肉卷 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2012-7-25 13:32 標題: 松仁雞肉卷

用料:
1︰雞胸肉一對350克，洗淨瀝水，片薄片用松肉的錘子錘松。
2︰鹽1/3茶匙，生粉1大匙，水2大匙。
3︰冰凍帶殼蝦200克，去腸去殼洗淨瀝水，切成蓉。
4︰鹽1/4茶匙，生粉1茶匙，香油1茶匙，白胡椒1/8茶匙，雞精1/4茶匙，紹酒1茶匙，蔥花1大匙，姜蓉1/4茶匙。
5︰紅綠菜椒個1/4個，洗淨切絲。
6︰松仁2大匙，小火炒香。
7︰水1/2杯，鹽1/3茶匙，雞精1/4茶匙，白胡椒少許。
8︰生粉1茶匙加水2大匙拌勻，香油2茶匙，蔥花1茶匙。
9︰菜籽油1大匙。
做法︰
雞胸肉片加上2料拌勻腌30分鐘。將料房一碗中加上4料，用一雙筷子順一個方向攪拌上勁。取一片雞肉放上1.5茶匙蝦蓉餡（圖A），幾粒松子，各3-4根紅綠菜椒絲于兩頭.

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