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標題: 香片蒸魚 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-7-24 17:04 標題: 香片蒸魚

菜名: 香片蒸魚
菜式分類: 主菜
製法分類: 蒸
中/外: 中國菜

材料:
新鮮的魚 .................. ..............1條
香片茶葉 ........................................... 半碗
鹽及油..................................................各少許
醃料/調味: 甜椒絲、紅椒絲 ............ 各數條

製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。

2.蒸盤內抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚

腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。

3.魚身上及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。

4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光彩，即可上桌。

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