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標題: 玫瑰綠茶蛋 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-7-24 17:03 標題: 玫瑰綠茶蛋

【材　料】
A.雞蛋  6顆
　玫瑰花茶  1/2杯
　綠茶茶葉  1/2杯
　冰塊  20顆
B.肉桂  10公克
　八角  3粒
　甘草  10公克

【調味料】
鹽  1大匙
冰糖  1大匙

【做　法】
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨；取出棉布袋將所有材料B入袋收口綁好為滷包備用。
2.取一玻璃鍋注入水以能蓋過雞蛋原則，滷包放入煮沸後轉小火煮20分鐘，加入所有調味料、作法1的雞蛋煮約3分鐘後用湯匙輕輕敲裂蛋殼，再加入玫瑰、綠茶茶葉，以小火續煮30分鐘。
3.熄火浸泡，加入冰塊冷卻後，再開火煮至滾沸後熄火，蛋仍浸泡在滷汁中約1小時至入味即可。

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