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標題: 燴三鮮 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-7-24 17:03 標題: 燴三鮮

【材　料】
花枝  120公克
鮮蝦  3尾
肉絲  60公克
雞肝  65公克
雞肫  55公克
韭菜  45公克
薑  15公克
米酒  5㏄

【調味料】
A.豚骨高湯塊  1/2塊
　黑醋  1大匙
　糖  1小匙
　水  1/2杯
B.香油  5公克
　胡椒粉  3公克

【做　法】
1.花枝洗淨去內臟切條；雞肝、雞肫洗淨切塊；韭菜洗淨切段；薑切絲；辣椒切斜片，備用。

2.煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段汆燙一下，撈起瀝乾備用。

3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。

4.將調味料A與作法1的薑絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料B拌勻即可。

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