Board logo

標題: [轉貼] [品酒介紹]法國 馬格海茲 克萊門教皇堡 主教 精釀白酒 [打印本頁]

作者: tomjay936    時間: 2012-7-21 23:55     標題: [品酒介紹]法國 馬格海茲 克萊門教皇堡 主教 精釀白酒

這是波爾多最古老的莊園之一。葡萄園第一次種植是在13世紀由波爾多貴族的一個小兒子Bertrand de Goth開始。他在1305年,法國由英俊的菲力普國王統治之時被選為教宗,並受封為克萊門五世。克萊門教皇堡便一直屬於波爾多的大主教直到法國大革命發生為止。在這裡出產葡萄酒的歷史,已有七個世紀之久。




酒款特色:

位  置:Pessac
種植面積:32.5公頃
葡萄品種:60% Cabernet Sauvignon、40% Merlot
藤  齡:30年
藤樹密度:每公頃7,700株
風土條件:地質紀元的上新世與第四紀末期產生的礫岩層
栽種方式:蓋亞式加強修枝法(高原形狀),分階段修剪過多的枝葉與果串。
釀酒手法:一開始就自果園內選取最佳的果實,以手工採收,手工榨汁,再以自然重力流導入木桶。先以低溫進行桶存發酵,上下攪動汁液。再以重力流原理導入新橡木桶中,進行18個月的桶存發酵。
產  量:每公頃3,000-4,000公升




重要獎項:

2004年份–Robert Parker評分94分、Stephen Tanzer評分91分、Decanter 3顆星。
2005年份–Robert Parker評分96-100分、Gault & Millau評分19分(滿分20)、Decanter 4顆星。




品釀筆記:

嚴選精美果實,全程手工,先進行低溫發酵,適時上下翻攪增添複雜風味,接以法國新桶陳放十八個月。

繽紛複雜的香氣中顯出深遠的石墨、餘燼氣息,以及甜美黑醋栗、櫻桃、黑苺果味與一絲炭燻香氣。

中等酒體偏飽滿,複雜的香料味,帶著可人的單寧,顯現出獨具個性的馥裕、曼妙面貌。

從現在到未來的十五年都是展現風華的時期。







歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/) Powered by Discuz! 6.0.0