標題: 洋蔥濃湯 [打印本頁]

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作者: naoki232    時間: 2012-7-17 11:10     標題: 洋蔥濃湯


材料: 湯底(四人份): 麵粉， 奶油
主料: 洋蔥

醃料/調味:

獻汁:

製法: 1./ 先煮湯底，  二大匙麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).開慢火，
   放入二大匙奶油.

2./化了後再分批加入二大匙麵粉， 炒香後慢慢加入冷高湯
   四碗，全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯

3./ 整個過程須慢火， 加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中.要
   有點耐心.

4./加入洋蔥熬煮， 再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯.

竅門: 加入蔬菜就田園濃湯

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