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標題: [介紹] 韓國料理集錦 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-7-16 09:49 標題: 韓國料理集錦

韓國料理集錦
朝鮮泡菜炒飯

做法
1）泡菜稍擠水分（不要太濕），切粒、方腿肉切小粒；
2）平底鍋中放1大匙油，磕入雞蛋，炒散，加入米飯，炒開；
3) 鍋中加入泡菜、方腿肉、少量生抽、1小匙雞粉，少量胡椒粉，炒勻、炒熱即可；
註：米飯要用冷飯，熱飯易粘成塊，不易炒開
朝鮮泡菜煎餅
做法：

1）韭菜洗淨，切成小段，泡菜切碎；
2）盆中加雞蛋和小麥粉，拌勻，加適量水，再加入韭菜和泡菜，再加入少量生抽（或鹽），1小匙雞粉（或少量味精），拌均勻；
3）平底鍋中放1匙油，加熱後倒入2）的麵糊的一半，煎黃，翻身，將另一面煎黃；
4）重複3）一遍，香脆可口的餅餅好了；
海鮮鍋
做法：
1）白蟹洗淨，切成4小塊，大蝦挑去沙腸，蛤蜊放鹽水中浸泡，吐去沙泥
2）黃瓜切片，豆腐切成小塊，大蔥切成斜片，姬菇切除根部，分成小棵，小蔥切段，蒜磨成泥
3）砂鍋中放半鍋水，依次放上豆腐、蝦、蟹，煮開後加米酒，煮5分鐘
4）加入大醬、辣椒醬、醬油、蒜泥調味
5）再放上蛤蜊、大蔥、黃瓜、姬菇、小蔥、開後煮幾分鐘，淋上香油即可
明太魚泡菜鍋
做法
1）明太魚乾用溫水泡軟，剪成小塊，瀝干水；
2）大白菜、泡菜切成片，大蔥切成斜片，蒜頭磨成泥；

3）砂鍋中加入大半鍋牛肉湯（或水），依次放入明太魚、大白菜、泡菜、平菇，大火煮開；
4）加入米酒、辣椒醬、蝦醬、蒜泥、芝麻醬和醬油，改中小火煮至白菜軟；
5）加入大蔥煮2分鐘，淋上香油即可；
註：蝦醬是一種用蝦米經發酵後做成的醬，較鹹，可按口味用醬油或鹽來調整湯的味道；
韓式烤排骨　

做法
1. 將肋排洗乾淨、切小段備用；
2. 容器中放入1湯匙半辣椒醬、1匙料酒、1大匙麻油、2匙醬油（也可老抽、生抽各半）、3小匙
砂糖、1小匙雞粉、少量胡椒粉；
3. 蒜頭洗淨、磨成泥狀加入，將所有的調料混合拌勻；
4. 將備好的肋排放入調好的調料中，裹上調料醬，醃製半天（如果隔天準備更入味）；
5. 烤盤中墊一層鋁泊紙，抹上少量油可防粘底，高溫烤12分鐘左右即可；
註：韓國辣椒醬現在大型超市都有售，可買青島產的，比韓國生產的便宜很多，口味也差不多。

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