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標題: [介紹] 韓國料理集錦 [打印本頁]

作者: naoki232    時間: 2012-7-16 09:49     標題: 韓國料理集錦


韓國料理集錦
朝鮮泡菜炒飯

做法
1)泡菜稍擠水分(不要太濕),切粒、方腿肉切小粒;
2)平底鍋中放1大匙油,磕入雞蛋,炒散,加入米飯,炒開;
3) 鍋中加入泡菜、方腿肉、少量生抽、1小匙雞粉,少量胡椒粉,炒勻、炒熱即可;
註:米飯要用冷飯,熱飯易粘成塊,不易炒開
朝鮮泡菜煎餅
做法:
   
1) 韭菜洗淨,切成小段,泡菜切碎;
2) 盆中加雞蛋和小麥粉,拌勻,加適量水,再加入韭菜和泡菜,再加入少量生抽(或鹽),1小匙雞粉(或少量味精),拌均勻;
3) 平底鍋中放1匙油,加熱後倒入2)的麵糊的一半,煎黃,翻身,將另一面煎黃;
4) 重複3)一遍,香脆可口的餅餅好了;
海 鮮 鍋
做法:
1)白蟹洗淨,切成4小塊,大蝦挑去沙腸,蛤蜊放鹽水中浸泡,吐去沙泥
2)黃瓜切片,豆腐切成小塊,大蔥切成斜片,姬菇切除根部,分成小棵,小蔥切段,蒜磨成泥
3)砂鍋中放半鍋水,依次放上豆腐、蝦、蟹,煮開後加米酒,煮5分鐘
4)加入大醬、辣椒醬、醬油、蒜泥調味
5)再放上蛤蜊、大蔥、黃瓜、姬菇、小蔥、開後煮幾分鐘,淋上香油即可
明 太 魚 泡 菜 鍋
做法
1)明太魚乾用溫水泡軟,剪成小塊,瀝干水;
2)大白菜、泡菜切成片,大蔥切成斜片,蒜頭磨成泥;
     
3)砂鍋中加入大半鍋牛肉湯(或水),依次放入明太魚、大白菜、泡菜、平菇,大火煮開;
4)加入米酒、辣椒醬、蝦醬、蒜泥、芝麻醬和醬油,改中小火煮至白菜軟;
5)加入大蔥煮2分鐘,淋上香油即可;
註:蝦醬是一種用蝦米經發酵後做成的醬,較鹹,可按口味用醬油或鹽來調整湯的味道;
韓式烤排骨 

做法
1. 將肋排洗乾淨、切小段備用;
2. 容器中放入1湯匙半辣椒醬、1匙料酒、1大匙麻油、2匙醬油(也可老抽、生抽各半)、3小匙
   砂糖、1小匙雞粉、少量胡椒粉;
3. 蒜頭洗淨、磨成泥狀加入,將所有的調料混合拌勻;
4. 將備好的肋排放入調好的調料中,裹上調料醬,醃製半天(如果隔天準備更入味);
5. 烤盤中墊一層鋁泊紙,抹上少量油可防粘底,高溫烤12分鐘左右即可;
註:韓國辣椒醬現在大型超市都有售,可買青島產的,比韓國生產的便宜很多,口味也差不多。





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