標題: [美食] 義大利脆餅 [打印本頁]

---

作者: Louissai    時間: 2012-7-16 09:48     標題: 義大利脆餅

材料" border="0">十人份)
                                                                                
低筋麵粉過篩---600公克
白砂糖      ---450公克
蛋          ---    5個
蛋黃        ---    5個
茴香酒      ---  1/2杯
柳橙皮屑    ---    1個
白杏仁去皮  ---300公克
鹽          ---   少許

作法:
                                                                                
1.在工作台上將麵粉堆成小山丘狀,中心挖一個洞,放入所有材料,用手將材料混勻
                                                                                
2.以手腕的力量將材料搓揉成均勻的麵團
                                                                                
3.將麵團分成4等份,分別揉成直徑約4公分的圓柱狀
                                                                                
4.烤盤刷一層奶油,撒上麵粉,放入圓柱狀的麵團
                                                                                
5.放入預熱至180度C的烤箱中,烤25至30分鐘,至表面微黃
                                                                                
6.取出烤過的麵團,待冷卻後斜切成厚0.5公分的片狀,再入烤箱烤5分鐘,取出翻面,
                                                                                
  再放回烤箱中烤5分鐘,(此作法是為了將餅乾烤乾)
                                                                                
7.取出餅乾,待冷卻後,可裝入密封容器內長時間貯存

---

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)

Powered by Discuz! 6.0.0