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標題: 茭筍牛肉 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-7-13 16:09 標題: 茭筍牛肉

茭筍牛肉

牛肉類＊家常菜

材料

嫩牛肉5兩．茭白筍4支．紅辣椒2支。

調味料1
米酒1茶匙．醬油1大匙．太白粉水1大匙．
沙拉油1大匙。

調味料2
米酒1大匙．醬油2大匙．鹽1/4茶匙．糖

1/2茶匙．太白粉水1大匙。

作法

1.嫩牛肉切絲，拌入調味料1醃10分鐘。

2.茭白筍切絲泡水，紅辣椒切絲。

3.用5大匙油炒散牛肉絲後先盛出，以餘油
炒茭白筍，然後加入辣椒絲及牛肉後，
加入調味料2炒均盛出。

料理達人的叮嚀

◎
茭白筍有時切開會帶黑點，表示
質地較老，購買時可由底部觀

察，避免買到有黑點的，切絲後
泡水可保持質地白嫩。

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