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標題: [分享] [基隆廟口] 愛玉冰‧冬瓜茶‧蓮藕汁 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-7-3 16:07 標題: [基隆廟口] 愛玉冰‧冬瓜茶‧蓮藕汁

看看老闆娘手中的純手工愛玉，晶亮抖動、自然清涼，吃時不用湯匙，直接用喝的更爽快過癮。25元

喝過真正的碗裝愛玉冰嗎？「手工搓製的天然愛玉，要切成長條狀，裝在碗公裡大口喝，才能感受那種順口、清涼感！」親切的老闆娘表示，為了讓客人喝出愛玉最棒的滋味，到現在仍堅持使用外觀充滿歷史味的愛玉切割器，因為切割器中有一個個長方格，能輕易將愛玉切成條狀。

達人透露，目前基隆地區賣手搓純愛玉的技術，都是從廟口夜市這間攤子學的，店家必須將乾燥的愛玉子，裝入布袋中浸在水裡，用手慢慢搓出籽中的水溶性膳食纖維，等凝固後就是一般常見的愛玉。不過要如何拿捏愛玉子與水量可是一大學問，多了太硬，少了又太軟，都會大大影響口感。

老闆娘盛起面前的愛玉，切成愛玉條後，才舀入糖水、檸檬汁，她說要喝愛玉前再加檸檬汁，風味比起已調味過的愛玉來的更香甜，夏天喝正消暑！

老闆娘在基隆廟口經營多年，不但賣愛玉冰，也賣洛神花、冬瓜菜、檸檬汁等涼品。

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