標題: [美食] [台北] 真不一羊一碗小羊肉 美味口耳相傳 [打印本頁]

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作者: kingdomoo    時間: 2012-7-3 16:06     標題: [台北] 真不一羊一碗小羊肉 美味口耳相傳


紅燒帶皮羊肉

龍江路上的「真不一羊一碗小羊肉」，頗富饒趣的店名讓人會心一笑，雖然不在大馬路上，但開業8年來靠著口碑相傳，讓許多人願意在冬天頂著寒風前來享用美味。


清燉羊腳筋

真不一羊共有紅燒和清燉兩種湯頭。店老闆郭先生表示：「中藥和羊肉的比例拿捏很重要，湯頭才能兼具藥材香和肉香。」

像是紅燒帶皮羊肉，選用12公斤以下的山羊，汆燙去血水後，加入當歸、廣皮、川芎等多種中藥材小火細煮，紅燒的湯頭濃郁不膩，而帶皮羊肉沾上腐乳醬，令人回味再三，另有羊大骨、羊肉片、羊腳筋等可選擇。

除了養生羊肉鍋，多樣的熱炒料理也值得一試。像是招牌的乾煸羊柳條，將羊柳條汆燙，再下鍋油炸，最後加入蔥段、去籽辣椒片等拌炒，以胡椒、花椒粉提味，吃起來外乾酥內嫩香氣十足。

而另一道百合羊肉，取羊後腿肉和新鮮百合爆炒，羊肉口感柔嫩，而百合略帶清甜的滋味和爽脆口感，頗受女性歡迎。


叫化子羊腱

●紅燒帶皮羊肉／150元，帶皮的羊肉香Q有彈性，湯頭甘甜易入口，無惱人的羊羶味。
●叫化子羊腱／150元，將高麗菜、豆乾、辣椒、羊腱肉等切成絲，加上黑、白醋等調味，微酸微辣的滋味好開胃。
●清燉羊腳筋／110元，清淡的湯頭帶有羊肉的香味，啃著羊腳筋十足夠味。

店家小檔案
．鄰近捷運站：中山國中站
．地址：北市龍江路356巷17號
．電話：2501-2869
．營業時間：11:30~13:00(周二中午公休)，17:00~淩晨1:00

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