jnny66 2012-6-28 22:09
巧克力巧心酥
[材料]<br />
巧克力100公克、奶油100公克、糖粉60公克、蛋1顆、低筋麵粉100公克、泡打粉2公克、奶水20公克、鮮奶油60公克<br />
【作法】<br />
1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。<br />
2.蛋打散成蛋液後，分2～３次加入作法2的材料中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。<br />
3.將奶水和鮮奶油混合拌勻後，倒入作法3的材料中攪拌均勻，即為巧克力麵糊。<br />
4.在烤盤布上放置圓模型，將巧克力麵糊用擠花袋擠入模型中，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘。<br />
5.巧克力切成小塊，以隔水加熱的方式融化備用。<br />
6.烤好的餅乾待涼後，在上下兩片餅乾中間夾入作法5的融化巧克力即完成 <br />