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雜 錦 湯

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【材料】：&nbsp;&nbsp;<br />
冬 瓜 1 1/2 斤 、 瘦 肉 1/2 斤 、 鹹 蛋 2 隻 、 烏 冬 2 包 、 魚 皮 餃 / 豬 肉 丸 各 1 打<br />
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【作法】：&nbsp;&nbsp;<br />
1. 冬 瓜 連 皮 切 大 件 ； 瘦 肉 汆 水 。 <br />
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2. 煲 滾 18 碗 水 ， 下 冬 瓜 、 瘦 肉 再 滾 10 分 鐘 。 <br />
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3. 再 下 鹹 蛋 、 烏 冬 、 魚 皮 餃 、 豬 肉 丸 ， 待 湯 料 全 部 煲 熟 ， 下 極 少 鹽 調 味 即 可 。<br />
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【其他】：&nbsp;&nbsp;<br />
如 果 愛 較 濃 稠 的 湯 ， 煲 冬 瓜 、 瘦 肉 的 時 間 可 以 再 長 一 點 ， 至 冬 瓜 煲 至 溶 爛 成&nbsp;&nbsp;羹才 下 其 他 湯 料 亦 可 。 <br />