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香辣火腿義大利麵

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材料（2人份） 義大利細麵 160公克<br />
蕃茄 1/2個<br />
進口火腿（香鹹味濃郁的火腿都很適合） 1～2大匙<br />
酸黃瓜&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
辣椒粉(顆粒那種) 1-2匙<br />
蒜頭 4顆 <br />
洋蔥 1/4個 <br />
白酒 2大匙<br />
橄欖油 2大匙 <br />
黑胡椒&nbsp;&nbsp;適量（現磨的較好） <br />
香料（羅勒、Parsly、百裡香、茵陳蒿…… 皆可）&nbsp;&nbsp;適量&nbsp;&nbsp;<br />
作法<br />
1麵條在加了鹽的滾水中煮至外軟內硬的香Q「彈牙」 程度。&nbsp;&nbsp;<br />
2. 橄欖油燒熱後，小火將洋蔥、蒜頭炒至金黃及微微透明程度。&nbsp;&nbsp;<br />
3. 放入蕃茄炒至熟軟出味，再入火腿、酸黃瓜、辣椒粉，略微拌炒至香味散發。 <br />
4. 淋上白酒及1/2杯煮麵的水，煮滾。&nbsp;&nbsp;<br />
5. 灑入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的麵條，拌勻，即可關火並盛盤上桌。 <br />