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帆 立 貝 白 汁 意 粉

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【材料】：&nbsp;&nbsp;<br />
半 殼 帆 立 貝 2 隻 、 意 粉 300 克 、 白 菌 100 克 、 忌 廉 汁 60 毫 升 、 洋 蔥 粒 / 蒜 茸 / 白 酒 / 巴 馬 芝 士 / 麵 粉 / 黑 胡 椒 碎 / 鹽 / 油 各 少 許<br />
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【作法】：&nbsp;&nbsp;<br />
1. 煲 滾 水 落 鹽 及 油 煮 意 大 利 粉 7 至 8 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。 <br />
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2. 帆 立 貝 去 腸 洗 淨 抹&nbsp;&nbsp;， 拍 上 少 許 麵 粉 ， 連 殼 煎 熟 。 <br />
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3. 以 蒜 茸 起 鑊 ， 炒 香 洋 蔥 粒 、 白 菌 ， 下 芝 士 、 忌 廉 汁 、 白 酒 煮 勻 ， 再 加 入 意 粉 拌 勻 ， 便 可 上 碟 。 <br />
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4. 放 上 帆 立 貝 ， 面 撒 黑 胡 椒 碎 便 成 。<br />
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【其他】：&nbsp;&nbsp;<br />
帆 立 貝 要 去 腸 ， 但 橙 色 部 份 是 肝 ， 可 保 留 食 用 。 煎 前 拍 上 麵 粉 ， 可 封 住 水 份 ， 吃 時 更 Juicy ， 原 汁 原 味 。 <br />