naoki232 2012-6-28 22:08
洋蔥義大利麵
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材料：（四人份） <br />
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洋蔥2個 <br />
奶油4大匙 <br />
蛋2個 <br />
鹽少許 <br />
義大利麵400至500公克 <br />
義大利乾酪粉適量 <br />
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作法： <br />
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洋蔥切絲，以小火融化奶油後，將洋蔥炒至透明且香味四溢，約10分鐘。 <br />
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同時煮一大鍋水，沸騰後，加1大匙鹽，將麵入鍋煮至彈牙程度即可。 <br />
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整鍋洋蔥離火，加少許鹽提味。將蛋打散，加入鍋中攪拌；注意不可使蛋汁變熟變硬。 <br />
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將剛煮好的麵瀝去過多水分，加進洋蔥蛋中，略拌和後，灑上乾酪粉即成。 <br />
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（註）乾酪粉最好是一整塊新鮮現磨的；如果買不到，也可用罐裝成品，唯風味較遜。 <br />