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茉莉花泡蝦球

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材料：<br />
中蝦10隻<br />
茉莉花乾5湯匙<br />
蒜茸1湯匙<br />
薑茸1湯匙<br />
蔥段2棵<br />
　 芡汁：<br />
生粉1湯匙<br />
水2湯匙&nbsp;&nbsp;<br />
做法：<br />
1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。<br />
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。<br />
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。<br />
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。<br />