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焗烤霜降豬排

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【材料】：&nbsp;&nbsp;<br />
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霜降豬排&nbsp;&nbsp;600公克 <br />
鹽&nbsp;&nbsp;少許 <br />
奶油&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
紅酒&nbsp;&nbsp;1大匙 <br />
洋蔥蘑菇醬&nbsp;&nbsp;2大匙 <br />
高湯&nbsp;&nbsp;50cc <br />
起司&nbsp;&nbsp;100公克 <br />
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【作法】：&nbsp;&nbsp;<br />
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。<br />
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。<br />
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。<br />
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。&nbsp;&nbsp;<br />