simon81620 2012-6-25 11:26
養生燒仙草
<font color="#663366"><font size="3">冬天最佳料理!!既養生又保暖喔!!</font></font><br />
<br />
<br />
<font color="#663366"><font size="3">養生燒仙草材料：</font><font size="2">仙草汁600cc、水1500cc、沖繩黑糖塊200g、去子紅棗50g、桂圓肉50g、南瓜子50g、松子50g、膠凍粉30g</font></font><br />
<font size="2"><font color="#663366">冰糖蓮子材料：乾蓮子100g、水適量、冰糖80g</font><br />
<br />
</font><font size="3"><font color="#663366">作法：</font><br />
</font><font size="2"><font color="#663366">１．水煮紅棗、桂圓肉，沸騰後轉小火，加入黑糖塊續煮10分鐘。</font><br />
<font color="#663366">＊加入黑糖塊可以使燒仙草的香氣更足，與一般紅砂糖相比，味道不死甜。</font><br />
<br />
<font color="#663366">２．乾蓮子泡水1小時瀝乾放入鍋中，加水淹過蓮子，入電鍋燉煮，外鍋加1杯水。</font><br />
<br />
<font color="#663366">３．待開關跳起後，在步驟2的鍋中加入冰糖，外鍋再放1杯水，繼續燉煮至蓮子軟綿入味。</font><br />
<br />
<font color="#663366">４．取步驟1的糖水1200cc，與仙草汁一起煮開，撒入膠凍粉均勻拌至溶解無顆粒。</font><br />
<font color="#663366">＊以膠凍粉取代一般勾芡用的澱粉，讓即使冷掉凝固的燒仙草可以重新加熱溶化。</font><br />
<br />
<font color="#663366">５．乾鍋炒香南瓜子、松子，放涼備用。</font><br />
<font color="#663366">＊以南瓜子、松子取代一般的花生，南瓜子可以補充精力，松子可以增加燒仙草的口感，讓燒仙草更潤口。</font><br />
<br />
<font color="#663366">６．將步驟1的紅棗、桂圓放入杯中，倒入步驟4的燒仙草汁拌勻，撒上步驟5的南瓜子、松子即完成此道料理。</font><br />
<br />
</font>