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naoki232 2012-6-20 22:57

周歲寶寶優質飲食計畫

寶寶的飲食，一直是父母最關心的問題，然而吃得多並不代表寶寶就能攝取到足夠的營養，長得胖也不代表寶寶發育的好，為寶寶所設計的飲食，必須兼顧卡洛里與營養素的均衡才理想，親愛的爹地與媽咪，你做到了嗎？ 
 
嬰幼兒期營養的攝取 
 
嬰兒時期是身體快速生長的階段，其中又以肌肉、四肢骨骼等發育最為明顯，家長在哺育寶寶時，可以對應各種營養與身體發展的關係，給予適合的食物。 
1.肌肉發展方面︰要注意蛋白質的質和量均衡攝取。 
2.骨骼發展方面︰要注意鈣質攝取。 
3.血液循環造血機制方面︰須補充鐵質的吸收，而美國Eating Well雜誌作者Elizabeth Hister則建議家長應給予寶寶深海魚食品（如挪威鮭魚）等。因為深海魚食品含有豐富的蛋白質、EPA、DHA，以及維生素和礦物質，其中DHA是腦部重要的養分，可幫助嬰兒腦部發展，對腦神經傳導、視網膜生長及生長發育均有很大的幫助。 
 
嬰幼兒營養來源 
嬰兒最好的食品就是母乳，母乳是嬰兒的「完全食品」，因為母乳中所含的營養素在「質」方面最能滿足嬰兒生長的需要，最能被嬰兒完全吸收，但是當母乳無法充分供應時，就必須以配方嬰兒奶粉來替代或部份替代母乳。一般嬰幼兒專用奶粉以擬似母乳的成份調配，另外再添加其他的強化營養素如鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素A、維生素C、維生素D、維生素B12、菸鹼酸等等，嬰兒配方奶粉是由牛奶所製造，而成人用奶粉的營養成份、比例和嬰兒所需仍有差距（成人奶粉和市售鮮乳所含蛋白質和灰份的含量較高，會傷害嬰幼兒胃腸系統），因此爸爸媽媽不可將大人用的奶粉泡給家中嬰幼兒使用。 
 
嬰幼兒所需營養食物 
嬰幼兒所需的基本食物可分為蛋白質食物、穀類食物、水果、蔬菜等四大類。 
 
嬰兒副食品 
媽媽、爸爸們在為寶寶準備副食品的過程中，最大的一個好處是對食物有更進一步的瞭解，知道寶寶究竟攝取到了哪些營養素，還欠缺哪些營養的補充。 
 
吃副食品的目的 
在寶寶的飲食中添加副食品，目的是在訓練寶寶吞食及咀嚼的能力，同時可為斷奶作準備，並可供給寶寶較多不同的營養素，特別是蛋白質、維生素、鐵質等方面的食物，餵食副食品除提供營養素外，也可訓練寶寶自己進食，並促進手腦的協調性。 
 
媽媽自製副食品愛心多 
自製副食品的基本原則為天然的食材和衛生乾淨，黃乃芸博士並提供幾項製作的小建議： 
 
‧製作副食品時，必須使用乾淨（或消毒過）的器皿，並應先洗手。 
‧要選擇天然食物，儘量不用罐頭水果或調味品。 
‧不可依大人口味添加糖或鹽。 
‧副食品的組織要細嫩，符合寶寶該階段消化系統的發展，譬如︰四、五個月大的小baby消化道只能消化液狀、高流質性的食物，如蔬菜汁、果汁等，所以在製作副食品時，應先將蔬菜放入水中燙軟，或直接將水果利用紗布包住再將汁擠出；6個月到9個月的幼兒可以吃一些泥狀的食物，蔬菜可以煮爛後，使用食物調理器搗成泥；而水果方面則可以選擇成熟的香蕉搗成泥，或是將蘋果、梨子等使用食物調理器磨成泥狀；9、10個月大的幼兒才能開始供應柔軟的固體食物。 
 
給予寶寶副食品要循序漸進 
不管是媽媽的愛心或是專業廠商製作的副食品，給寶寶吃新的食物時，應由少量（1茶匙）、低濃度開始嘗試。在剛開始吃新的食物時，必須觀察寶寶的便便及皮膚，一次只給一種新的食物，如果幾天內（3～5天）沒有不正常的現象（包括下痢、嘔吐、皮膚紅或出疹子……等等），才可以再增加另一種新的食物；如果糞便或皮膚呈現出不正常的情況，應帶寶寶去看醫師，並暫停使用該食品，確定不是食物的關係才可再食用。 
 
對於不知該如何替寶寶安排三餐「菜色」的家長們，這裡提供了一份各階段嬰幼兒一週的菜單範例，爸爸、媽媽們不妨照著做做看，熟練之後你就能輕鬆為寶寶準備飲食囉！ 
 
瘦寶寶與胖寶寶營養照顧 
 
一般剛出生的嬰兒體重約在3000克，身高為50公分，但這不是絕對的標準值，應視嬰兒生長狀況而定。 
 
 
 
瘦寶寶的飲食建議 
 
出生時體重不足2500克的嬰兒，我們稱為低體重嬰兒；出生時體重在1500克以下稱為極低體重嬰兒，體重不足的嬰兒容易出現的症狀有呼吸不規則、哭泣聲極小、體溫不穩定等。嬰兒體重的增加是相當重要的，一般而言，一個月應增加一公斤，三個月大應為出生時一倍左右，如此才算是健康寶寶。 
 
寶寶體重不足的原因： 
‧早產。 
‧母親的乳汁分泌量較少。 
‧母親乳汁分泌濃度較淡。 
‧嬰兒吸食的力量太小。 
‧母親嚴重營養不良。 
‧遺傳變異。 
‧營養素缺乏。 
 
改善方法： 
‧如果是母乳分泌量較少，可補充一些奶粉配方。 
‧如果是母親分泌濃度較淡，則應請教醫生。 
‧如果不是母乳的關係，則等嬰兒較有吸乳的力氣時再補充餵食。 
‧增加鐵、脂肪、鈣...等營養素的攝取。 
 
 
 
胖寶寶的飲食建議 
 
何謂小胖子？剛出生的嬰兒體重約3000克，出生後1個月約增加1公斤。嬰兒體重過重是指體重超過標準體重20％以上。嬰兒體重過重較容易增加嬰兒身體內外的負擔，日後也可能是慢性疾病的禍因，所以寶寶的營養關係著寶寶未來的幸福，正確進食的觀念是非常重要，爸爸、媽媽不可忽視。 
 
體重過重的可能原因： 
1.家族遺傳。 
2.甲狀腺機能減退。 
3.母乳及奶粉餵食量過多或頻率不當。 
4.副食品製作不當，含有過多脂肪。 
5.食用大量高卡洛里的副食品。 
 
改善方法： 
1.不要讓二歲以下的小朋友節食，適當的控制「額外」脂肪的攝取才是健康的觀念。 
2.嬰兒若不是肚子餓而是口渴，可用冷、熱白開水代替其中1-2次的餵食。 
3.因吃副食品而體重增加的嬰兒，可考慮食用熱量較低的食物，如：蔬菜、水果等，避免脂肪較高、含糖份多的點心、零食（蛋糕、糖果、巧克力、口香糖、蘇打水、蜜餞等）。小baby的副食品4.以選擇多醣、蛋白質、維生素、礦物質等，牛奶、豆漿、三明治、水果供應較合適。 
5.選擇較低卡洛里的食物，避免食用過多高熱量之食物，如油脂、糖等。在家準備副食品時避免使用高湯，烹調肉、魚應先修整掉肥肉的部份。 
6.定時測量嬰兒的體重及身高，以瞭解是否在標準的範圍內。 
7.養成嬰兒對運動的喜愛，以減少體內過多熱量的累積。 
 
 
資料來源~ 育兒生活雜誌

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