Louissai 2012-6-20 22:42
泡菜鍋
材料及份量(一人份)：<br>
水 4 至 5 碗、青蔥一根、味噌一湯匙 (味噌份量一定要放得大約剛剛好，要不然味道會不足)、<br>
辣椒粉半湯匙 (依個人嗜辣成度放量即可)、雞蛋一粒、愛之味韓國泡菜一罐、中華火鍋豆腐適量、火鍋肉片適量。<br>
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做法：<br>
1. 先把味噌放進碗內然後加點水，以便把味噌打成糊狀。<br>
2. 然後把碗內已成糊狀的味噌倒入小湯鍋內，接著倒入韓國泡菜、辣椒粉，<br>
在小湯鍋內攪均後以中火與水一起開始煮滾。<br>
3. 在此期間；把火鍋肉片以滾水川燙、把豆腐切成粗片、把青蔥斜切成粗條狀，以上備用。<br>
4. 泡菜鍋煮滾後，放入豆腐、火鍋肉片，最後放入青蔥，再讓它煮個5分鐘。<br>
5. 打入雞蛋再煮約 15 至 30 秒 (若不想蛋太熟，又或者沒打算先吃蛋的話)，<br>
即完成一道泡菜鍋了。<br>
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PS. 關於做法 5，我很個人的一個做法是，打入雞蛋就關火，<br>
然後讓它悶個 5 分鐘左右再來開鍋嚐食。<br>
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另外，由於本人比較重口味，所以還會用牛頭牌沙茶醬來當沾醬；<br>
除了泡菜之外，鍋內其它食材我都會沾沙茶醬。<br>