naoki232 2012-6-20 22:41
薄皮包明蝦沙拉
材料 <br>
明蝦去殼及去肚砂........8隻 <br>
現擠檸檬汁..................1顆 <br>
橄欖油......................1湯匙 <br>
小黃瓜切絲..............1/2杯 <br>
紅甜椒切絲..............1/2杯 <br>
芫荽新鮮.................1束 <br>
細香蔥新鮮..............1束 <br>
米做的薄皮.................8張 <br>
鹽及現磨胡椒碎...........調味 <br>
<br>
作法 <br>
1.明蝦清洗乾淨，擦乾 <br>
2.輕輕用檸檬汁，橄欖油，鹽及胡椒碎調味 <br>
3.很快的在鍋裡煎或烤，每面約1分鐘 <br>
4.起鍋，放一旁待涼 <br>
5.將薄片浸於水中使它變軟 <br>
6.自水中拿起，放在濕紙巾上保持其溼度 <br>
7.每一薄片包入一隻明蝦，一些小黃瓜，紅甜椒及新鮮香草 <br>
8.將一端折入，捲起，則另一端可看見食材 <br>
9.在上桌前以濕紙巾蓋著，保持薄片的柔軟 <br>
<br>
小黃瓜沾醬 <br>
材料 <br>
魚露...........................1湯匙 <br>
米酒醋.........................1茶匙 <br>
小黃瓜，磨碎.................1/2杯 <br>
甜辣醬.........................2湯匙 <br>
磨歲的花生或腰果(選擇性)..2湯匙<br>