jnny66 2012-6-18 14:57
紅酒燉牛肉
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材料：<br />
A．牛腩1kg、洋蔥1個、紅蘿蔔1/2根、芹菜1根、番茄1個、洋菇10個、蒜頭3瓣、紅酒1杯、油1小匙<br />
B．月桂葉2片、新鮮百裡香1小匙<br />
調味料：番茄醬2大匙、鹽適量、黑胡椒適量<br />
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料理步驟：<br />
1. 蔬菜洗淨後，將蒜頭切末，洋蔥切丁，番茄、芹菜切塊，紅蘿蔔去皮切塊；牛腩洗淨切塊。<br />
2. 鍋中放油炒香洋蔥丁、蒜末，加入牛腩炒熟，再加入材料B。<br />
3. 加入紅蘿蔔、番茄、芹菜及洋菇炒至軟，倒入紅酒熬煮至湯汁剩1/4的量，再加入調味料拌勻。<br />
4. 將3盛入深烤皿中蓋上鋁箔紙，放入已預熱烤箱中，以170℃烤約50分鐘即可。<br />
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◇活用小技巧◇<br />
用烤箱來燉食物的好處是不怕燒焦，不必中途攪動或一直注意，時間較好運用。 <br />