tomjay936 2012-6-13 14:22
烤饅頭 24個
<font style="font-size: 16pt"><strong>水………………………………310克</strong><br />
<strong>快發乾酵母……………………1大匙</strong><br />
<strong>中筋麵粉………………………600克</strong><br />
<strong>發粉……………………………1小匙</strong><br />
<strong>細白砂糖………………………6大匙</strong><br />
<strong>沙拉油…………………………2大匙</strong><br />
<strong><font color="seagreen">甜餡：</font></strong><br />
<strong>沙拉油…………………………1大匙</strong><br />
<strong>細白砂糖………………………3大匙</strong><br />
<strong>花生餡：</strong><br />
<strong>甜花生醬………………………60克</strong><br />
</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 18pt">香蔥餡：</font></font><br />
<strong><font style="font-size: 16pt">蔥（剁成末）……………………2根<br />
鹽……………………………1/4小匙<br />
淋烤盤的油………………………適量</font></strong><br />
<font face="新細明體 "><font style="font-size: 18pt">做法：</font></font><br />
<font style="font-size: 16pt">1) </font><font style="font-size: 16pt">材料攪拌成團，基本發酵1小時（可省略）。<br />
2) 撲點手粉，以壓麵機反覆壓</font><font face="新細明體 "><font style="font-size: 16pt">擀</font></font><font style="font-size: 16pt">成光滑平整的麵片。<br />
3) 在麵片上抹餡（任選一種），捲成長捲子。放置醒約10分鐘。<br />
4) 烤盤淋一層沙拉油。把麵捲拉長，切成24段，排在烤盤上。放在溫暖處最後發酵20-30分鐘。<br />
5) 烤箱預熱到200℃，放中下層烤10分鐘，熄火再用餘熱烤10分鐘即可。</font>