Louissai 2012-6-13 14:22
花捲
<font style="font-size: 18pt">材料</font><br />
<font style="font-size: 16pt">高筋麵粉 ... 600公克 </font><br />
<font style="font-size: 16pt">低筋麵粉 ... 150公克</font><br />
<font style="font-size: 16pt">發粉 ... 2茶匙 </font><br />
<font style="font-size: 16pt">砂糖 ... １1/2大匙 </font><br />
<font style="font-size: 16pt">豬油 ... 2大匙 *白醋 ... １1/2茶匙*溫水 ... 適量</font><br />
<font style="font-size: 16pt">A </font><font style="font-size: 16pt">料</font><font style="font-size: 16pt"><font face="Times New Roman "> </font></font><font style="font-size: 16pt">豬油 ... 2大匙..蔥花屑 ... 少量.-*鹽 ... 1/2大匙</font><br />
<font style="font-size: 18pt">作法步驟：</font><br />
<font style="font-size: 16pt">麵粉依「發麵調理法」調揉成糰。 </font><br />
<font style="font-size: 16pt">把揉好的麵糰○成一大張麵皮，抹上 A 料然後由兩端向內捲起，到中間相接(圖1)。 </font><br />
<font style="font-size: 16pt">等切成數段，每段再由兩端向內折成方形(圖2)。 </font><br />
<font style="font-size: 16pt">用筷子在中間壓一下，蓋上濕布醒 20 分鐘，再移到蒸籠內蒸 20～30分鐘即可取食</font>