naoki232 2012-6-13 14:22
傳統豆花
<font face="新細明體 "><font size="3">材料：</font></font><br />
<font size="3"><font face="新細明體 ">黃豆</font><font face="Times New Roman ">300</font><font face="新細明體 ">公克、水</font><font face="Times New Roman ">1500</font><font face="新細明體 ">公克、豆花粉</font><font face="Times New Roman ">90</font><font face="新細明體 ">公克、冷開水</font><font face="Times New Roman ">200</font><font face="新細明體 ">公克</font></font><font size="3"><font face="Times New Roman "> <br />
<br />
</font><font face="新細明體 ">作法：</font></font><br />
<br />
<font face="Times New Roman "><font size="3">1.</font></font><font size="3"><font face="新細明體 ">將黃豆洗淨泡水</font><font face="Times New Roman ">6</font><font face="新細明體 ">小時，瀝乾備用。</font></font><br />
<br />
<font face="Times New Roman "><font size="3">2.</font></font><font face="新細明體 "><font size="3">將黃豆加水用果汁機打成豆漿，用紗布一邊過濾一邊搓揉至豆汁完全釋放出來，即成為生豆漿。</font></font><br />
<br />
<font face="Times New Roman "><font size="3">3.</font></font><font size="3"><font face="新細明體 ">將生豆漿放入鍋中，用中小火邊煮邊攪拌以防燒焦，待煮滾後續煮</font><font face="Times New Roman ">10</font><font face="新細明體 ">～</font><font face="Times New Roman ">15</font><font face="新細明體 ">分鐘即可熄火，撈除表面的泡沫備用。</font></font><br />
<br />
<font face="Times New Roman "><font size="3">4.</font></font><font size="3"><font face="新細明體 ">將豆花粉與冷開水混合均勻倒入容器中，再將煮好的豆漿沖入，不可攪拌，蓋上蓋子靜置</font><font face="Times New Roman ">15</font><font face="新細明體 ">～</font><font face="Times New Roman ">20</font><font face="新細明體 ">分鐘即會凝固成為豆花，可放入冰箱冷藏。</font></font><br />
<br />
<font face="Times New Roman "><font size="3">5.</font></font><font face="新細明體 "><font size="3">食用時可加入自己喜歡的配料，淋上糖水即可；熱食可加少許薑汁，更具風味。</font></font>